Supa de sepie sau supa de calamar este o bunatate de supa japoneza, savuroasa si sanatoasa. Aceasta supa de sepie sau supa de calamar este preparata in modul asiatic, cu bucatele de sepie si legume taiate fin si cu multe ingrediente exotice.

Ingrediente

300 g sepie (calamar)
1 litru de apa
2 linguri de susan
100 g orez cu
bobul lung
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
2 linguri ulei
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Sepiile se spala in mai multe ape si se curata. Se indeparteaza capul, pastrand numai tentaculele si abdomenul, tentaculele se taie rondele iar abdomenul se taie inele, o sepie se pastreaza intreaga;

Se pune uleiul intr-un castron si se infierbanta, se adauga ardeiul gras taiat
in fasii, se soteaza 2-3 minute;

Se pune apa la fiert, cand clocoteste se adauga sepiile, se fierb la foc viu 10 minute, se adauga legumele si se mai da un clocot, se adauga sare si piper;

Separat pregatim orezul, se alege si se spala in mai multe ape, se pune la fiert impreuna cu putina sare, 1/2 lingurita de zahar si 1 lingurita de otet;

Se fierbe 8 minute, se acopera si se mai lasa la cald inca 20 minute. Se lasa sa se raceasca;

Supa se serveste la masa intr-un bol de sticla, in care am adaugat sepia intreaga. In fiecare bol sau farfurie, se adauga cate o lingura de orez si se presara cu seminte de susan.